■材料
<バスク風チーズケーキ>
・クリームチーズ(常温)・・・200g
・生クリーム(常温)・・・150g
・たまご(M)(常温)・・・2個
・グラニュー糖・・・60g
・コーンスターチ・・・大さじ1
<トッピング用 キャラメリゼアーモンド>
・アーモンド・・・50g
・グラニュー糖・・・50g
・水・・・16g
■今回使った商品
くだもの屋さんの木の実シリーズ 生アーモンド
Fruit Market SeriesRaw Almond
■作り方【バスク風チーズケーキ】
① 常温に戻したクリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れ、ホイッパーですり混ぜる
② 卵を2回に分けて入れて、都度混ぜる。
③ 生クリームとコーンスターチを入れて混ぜる。
④ 水に濡らして絞ったクッキングシートを型に敷き、生地を流し 230°Cに予熱したオーブンで 20 分焼く
⑤ 焼きあがったら粗熱を取り、型に入れたままラップをかけ、一晩冷蔵庫で寝かす。
■作り方【トッピング用 キャラメリゼアーモンド】
1.アーモンドを細かく刻む
2.鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける
3.キャラメル色になったら木べらで混ぜ、アーモンドを入れる
4.絶えず混ぜ、オーブンシートの上に広げ粗熱を取る
5.冷えて固まったキャラメリゼを手やナイフなどで細かく砕き、バスク風チーズケーキの上に乗せる