乾燥大豆
50g
（ゆで大豆の時）
1カップ
人参
1/2本
蒟蒻
1/2丁
レンコン
5cm程度
冷凍グリーンピース
大さじ山盛り2～3
◎水
100ml
◎出汁昆布
10cm
◎醤油
大さじ1
◎砂糖
大さじ2
◎塩
小さじ1/6
◎みりん
大さじ1
手順
-
乾燥大豆の場合はたっぷりの水に一晩漬けて戻す。
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戻し汁ごと圧力鍋に入れ強火にかける。加圧状態になったら弱火にして12分加熱後、火を止めてそのまま放置する。
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茹で大豆を使うときはザルで水気を切って1カップ用意する。
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人参、こんにゃくは小さな賽の目切にしてさっと下茹でする。レンコンは小さないちょう切りにする。
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鍋に材料の全てと◎を入れて中火程度で4～5煮る。出来ればそのまま1時間以上放置して味をしみこませる。
投稿者からのコメント
出汁昆布をそのまま入れて煮ています。出汁を取る手間が省けてらくちん♫
■コツ・ポイント
グリンピースの代わりにインゲンでも美味しいですよ。干し椎茸を入れても◎。
■このレシピの生い立ち
昆布出汁を取る時間がなかったので、そのままダイレクトに入れて煮てみたら、美味しかったのでUPしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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