プロテインレシピ📝
《プロテインパン》
⑅ カンタン♪捏ねないパン
⑅ バター、オイル不使用
⑅ シンプル＆ヘルシーレシピ
こんにちは！
プロテインアレンジにハマったダイエッター
ハナウタです。
最近よくInstagramで見かけるプロテインブレッド🥖
気になるけど通販で定期購入するのも勇気がいるし
結構高いな・・🤔でなかなか買えずにいました。
そんな時にふと思ったんです！
＜作ればいいじゃん！＞
そんなノリで気軽に作り始めたものの、プロテインを入れると
焼き上がりは固くなるし、焼く前の生地はべたべた扱いづらい・・
なかなか納得のいく仕上がりにならず、何度も試作を繰り返しました🥺
市販のプロテインブレッドってやっぱりすごい！
たくさん研究して、出来上がったんだろうなあ✨
そんなこんなで、試行錯誤を繰り返して、やっとやっと！
完成したレシピです😊
パン作りなんて、今までやったことないド素人のハナウタが
☑️同じような初心者でも簡単にできるレシピにしたい！
☑️プロテインは1コ10g以上にしたい！
☑️捏ねたくない！
この3つにとことんこだわって作りました✨
〇強力粉
135g
〇全粒粉
30g
〇プロテイン
25g
〇きび砂糖
5g
〇塩
3g
・ドライイースト
1g
・ぬるま湯
130g
手順
-
(1).ぬるま湯にドライイーストを加え混ぜる。
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〇印の粉類を別のボウルに入れて、軽く
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混ぜ合わせておく。
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(2).粉類の入ったボウルに01.のイースト入りぬるま湯
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を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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(3).粉っぽさがなくなったら、生地を底からすくって
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全体をひっくり返すように混ぜる。
-
20回ひっくり返す。
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(4).20回終わったら、ラップをして常温で30分放置。
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30分経ったら、また先ほど同様ひっくり返す
-
作業を20回する。
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(5).ここから冷蔵庫でゆっくりと低温発酵（オーバーナイト）。
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タッパーに移してフタをする（ボウルのままラップでもOK)。
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低温発酵の目安：10～18時間（約2倍にふくらむまで)。
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(6).一晩経つと大きくなるので、生地を入れる容器は
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大きいサイズのものを使う。
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(7).強力粉を敷いた上に生地をのせる。
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生地の上にも打ち粉をする。
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軽く上から押さえて、生地の空気を抜く。
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4等分にカットする。
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(8).表面を張らせるように丸める（できるだけでOK)。
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プロテイン入りの生地はべたつきやすいので、打ち粉が
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足りなければ追加しながら丸める。
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濡らしたキッチンペーパーをかぶせ20分休ませる。
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（ベンチタイム）
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(9).再び丸め直して、丸めた生地を天板に並べる。
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オーブンのスチーム機能（or熱湯の入ったカップを
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オーブンに入れる）で30℃で35分間、二次発酵する。
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(10).二次発酵が終わったらすぐにオーブンを220℃に予熱する。
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予熱後12～15分焼く（様子を見ながらきつね色になるまで）
投稿者からのコメント
〈栄養成分 1こ分〉
〇エネルギー 177kcal
〇たんぱく質 10.2g
〇脂質 0.9g
〇炭水化物 31.1g
この優秀🎊なPFCバランス見て👏😭
高たんぱく質・低脂質で、全粒粉入り❣️
ダイエット中に食べたいパンです🥖
使うプロテインや小麦粉の種類によって、水分量が変わります。
プロテインが入ってるので少しべたつきます。
あまりにべたつくようなら、強力粉の分量を少し増やしてください。
【追記】パン作りが上手な方からのアドバイスいただきました♡
パン生地がベタベタして形成しづらい場合は、使い捨ての
マフィン型（100均とかの）に生地を流し込んで焼いても
良いそうです😊
みなさんからのアイデア有難いです💕
いつもありがとうございます😍
焼き立ては格別の美味しさですよ～😋
捏ねないプロテインパン、ぜひ作ってみてください😊
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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