お肉と筍は意外と好相性～♥ 短時間でできる味噌バター風味の洋風煮物です。仕上げの少量のバターと黒胡椒を効かせてね♪
材料
筍水煮
400g程度
牛小間肉
200～300g
鷹の爪
1本
バター
小さじ1
水
200cc
日本酒
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1～1と1/2
仕上げバター
小さじ1
黒胡椒
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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筍・牛肉は食べやすく切る。深めのフライパンにバター小さじ1と牛肉を入れて火にかけ炒め、8割火が通ったら筍を加え炒める。
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水・鷹の爪・日本酒・みりん・醤油を入れ、落とし蓋をして蓋をし、弱火～中火で10～15分煮込む。
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水分が少なくなってきたら、味噌を溶き入れ強火にし、からめるように煮汁を飛ばして煮る。仕上げにバターを加える。
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器に盛り、黒胡椒をたっぷり振ってデキアガリ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
弱火で煮込んでお味噌を入れたら一気に強火にしてバターとからめます。 味噌の量と仕上げのバターはお好みで調整して下さい。味噌バターおいしいです(^^)v
■このレシピの生い立ち
牛肉と筍をたくさんもらいました(^^)v
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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