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マッシュルーム★アンチョビガーリック

マッシュルーム★アンチョビガーリック

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肉厚でジューシーなマッシュルームのソテー。オイルのソースもパンに吸わせて食べちゃって下さい♪

材料

(2人分)
  • マッシュルーム
    中10~12個
  • アンチョビ
    フィレ2切れ
  • にんにく(みじん)
    1かけ
  • オリーブオイル
    大3(たっぷり)
  • 白ワイン
    大3
  • ブラックペッパー(粗引きがオススメ)
    少々
  • 刻みパセリ
    少々

手順

  • マッシュルームはふきんで汚れを取り軸部分を切り落とす。
  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りがしてきたらアンチョビも入れて木べらで崩しながら炒める。
  • マッシュルームを加えてオイルを絡めるように軽く炒め、白ワインを振って蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
  • マッシュルームに火が通ったらブラックペッパーで味付け。パセリを散らしさっと混ぜたら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 椎茸や他のきのこ代用でもおいしい味付けだと思います。アンチョビの塩分があるので、塩は加えなくてOKでした。 ■このレシピの生い立ち きのこ類大好きで、マッシュルームはいつも買ってあります。好みの味の簡単サイドディッシュを作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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