肉厚でジューシーなマッシュルームのソテー。オイルのソースもパンに吸わせて食べちゃって下さい♪
マッシュルーム
中10~12個
アンチョビ
フィレ2切れ
にんにく(みじん)
1かけ
オリーブオイル
大3(たっぷり)
白ワイン
大3
ブラックペッパー(粗引きがオススメ)
少々
刻みパセリ
少々
手順
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マッシュルームはふきんで汚れを取り軸部分を切り落とす。
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りがしてきたらアンチョビも入れて木べらで崩しながら炒める。
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マッシュルームを加えてオイルを絡めるように軽く炒め、白ワインを振って蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
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マッシュルームに火が通ったらブラックペッパーで味付け。パセリを散らしさっと混ぜたら出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
椎茸や他のきのこ代用でもおいしい味付けだと思います。アンチョビの塩分があるので、塩は加えなくてOKでした。
■このレシピの生い立ち
きのこ類大好きで、マッシュルームはいつも買ってあります。好みの味の簡単サイドディッシュを作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。