酢醤油でさっぱり　冷やし中華（和風味）

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中華生めんやもやしを使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 418kcal ・たんぱく質 21.6g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 92g

材料

(4人分)

中華生めん

4玉
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ1
豚もも薄切り肉

100g
[A]「瀬戸のほんじお」

少々
[A]こしょう

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ1/2
卵

2個
「瀬戸のほんじお」

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

少々
きゅうり

1本
もやし

1袋
紅しょうが

適量
[B]水

1・1/2カップ
[B]しょうゆ

大さじ3
[B]砂糖

大さじ2・1/2
[B]酢

大さじ1・1/2
[B]「ほんだし」

大さじ1
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/4

手順

所要時間：20分

（1）鍋にBを合わせてひと煮立ちさせ、冷まし、つゆを作る。
（2）卵はよく溶きほぐし、塩少々を加える。
（3）フライパンに油少々を熱し、（2）の卵液1／3量を流し入れて薄く焼き、4cm長さのせん切りにする。同様にあと2回作る。
（4）きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。
（5）もやしは塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げて冷ます。
（6）豚肉はAをまぶす。フライパンに油小さじ1／2を中火で熱して豚肉を焼き、8mm幅に切る。
（7）めんは熱湯でゆでて水洗いし、ザルに上げて水気をよくきり、ごま油小さじ1をまぶして器に盛る。
（8）（7）に（3）の卵、（4）のきゅうり、（5）のもやし、（6）の豚肉、紅しょうがを等分にのせ、（1）のつゆをかける。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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