HBで♡田舎パン

Name: HBで♡田舎パン
Yield: 1本分
Cuisine: 日本
Ingredients: 強力粉（あればリスドォル） 180g; 全粒粉 40g; ライ麦 30g; 塩 5g; はちみつ 5g; 水 160g; ドライイースト 2.5g; くるみ 50g; ラム酒漬けフルーツ 50～70g

oooNACHIKOooo

強力粉（あればリスドォル） 180g 全粒粉 40g ライ麦 30g 塩 5g はちみつ 5g 水 160g ドライイースト 2.5g くるみ 50g ラム酒漬けフルーツ 50～70g くるみとラム酒漬けフルーツをたっぷり入れた、田舎パンです♫外はカリっとハードに、中は柔らかくもちっとしています。

材料（1本分）

強力粉（あればリスドォル）

180g
全粒粉

40g
ライ麦

30g
塩

5g
はちみつ

5g
水

160g
ドライイースト

2.5g
くるみ

50g
ラム酒漬けフルーツ

50～70g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料をすべてパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。捏ねが終わったら、スイッチを切って生地を取り出し、くるみとラム漬けフルーツを混ぜ込む。
生地が2倍くらいになるまで1次発酵させる。発酵が終わったら、ガス抜きしてきれいに丸め、10～15分ベンチタイム。
楕円形に伸ばす。
中心に向かって、少し重なるように折る。
さらに半分に折って、しっかりとじる。とじめを下にして天板に置き、2次発酵。
2次発酵後、茶漉しで強力粉をふりかけ、クープを3～4本入れる。たっぷり霧吹きをして、220度で22分焼く。焦げやすいので、途中でアルミホイルをかぶせてください。
焼けました。ちょっと焦げたところも（笑）これはこれで好きなんだけど。
2本にして焼いても。
こちらはフィリングなし。ライ麦を振った発酵かごに入れて2次発酵。ふわふわでサンドイッチ向き♫

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントラム酒漬けフルーツは市販のミックスものを使いました。なければラムレーズンだけでも♫レーズンとラム酒があれば作れます。オイルコーティングされているレーズンの場合は、お湯で洗いながしてから水気を拭き取り、レーズンが浸るくらいのラム酒と一緒に保存容器に入れて、最低1日は置いてから使ってください。 ■このレシピの生い立ちクリスマス用に買ったラム酒漬けフルーツミックスがまだなくならないので・・・。

※みやすさのために書式を一部改変しています。