卵
L2個
牛乳
100ml
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
70ml
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
明治北海道十勝スマートチーズ
1箱（12個）
ほうれん草
100g
プチトマト
5～6個
手順
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スマートチーズ8個を冷凍しておく。冷凍しておいた分は、すりおろす。残り4個は角切りにする。
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ほうれん草はさっと茹でて水にさらす。しっかりと水気を切り、2cmくらいに切る。
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プチトマトは8等分に切り、キッチンペーパーに乗せておいて水気をとる。
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ボウルに卵を入れてとく。牛乳と塩を加えて良く混ぜる。
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オリーブオイルを少しずつ入れてよく混ぜる。
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すりおろしたスマートチーズを加えてよく混ぜる。
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ほうれん草、プチトマト、角切りにしたスマートチーズを入れて、ゴムベラで混ぜる。
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
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型に生地を入れ、トントンと軽く打って空気を抜く。
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180度に予熱したオーブンで40～45分焼く。竹串を刺して、何も付いてこなければOKです。焼けたらすぐに型からはずす。
投稿者からのコメント
凍らせてすりおろしたスマートチーズを生地に混ぜこみます。手軽にコクうまケークサレ♪
■コツ・ポイント
ほうれん草とプチトマトの水気は出来るだけしっかりとってください。
■このレシピの生い立ち
ケークサレ、野菜もとれて美味しくて大好きなんだけど、チーズってけっこう高い・・・。濃厚なスマートチーズなら、お手頃価格だけど、美味しく出来るんじゃないかなぁと思って、作ってみたら大正解でした♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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