【野菜ひとつ】もやしのコチュジャン和え

■作り置きのコツ・ポイント もやしは水からゆでて、余熱で仕上げること、できるだけ水気を切ってから（絞りません）調味料と和えましょう。 水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。 味をみてもし薄く感じる場合は、しょうゆで調整するとよいです。小さじ1/2程度から加え、全体をよく混ぜ合わせてから味をみて調整しましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：緑豆春雨（ゆで）／きくらげ（ゆで）／きゅうり（薄切り） 一緒に和えておいしい香味野菜・香辛料：にんにくすりおろし／一味唐辛子／青ねぎ小口切り 麺類や丼飯などのトッピングにも。 肉料理の付け合せにも。焼き肉と一緒にレタスやサンチュで巻いても。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。