手順
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りんごは皮と芯を除いて約8ミリ大に粗く刻む。
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ボウルに●をふるい入れて黒糖と1のりんごを加える。卵と牛乳を加えて混ぜ合わせる。
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小鍋に2~3cmの油を入れて弱めの中火にかける。生地が落としてジュワ—と上がるようならOK。
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ディナースプーンを2本使って1杯分の生地を落とす。かなり膨らむので少なめに。
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生地が浮かんで来たら、箸で返しながら表面がこんがりとしっかり色付くまで揚げる。
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紙の上でしっかり油を切る。好みで完全に冷めてから粉糖をふって召し上がれ。
投稿者からのコメント
中はふんわり、とろける林檎のフリッターです。ほんのり温かいうちでも冷めてからでも。
■コツ・ポイント
手のひらサイズの小さいリンゴを使いました。日本のリンゴなら1個強~1個半ほどじゃないかと思います(ごろごろ入れた方がおいしい)。甘さ控えめです。スパイス量と共に好みで調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
家にりんごがたくさん!黒糖と生姜風味でアクセントを付けたおやつを作りました。我が家定番フリッター生地の配分をレシピに合わせてアレンジしたものです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。