カラマリ(小ぶりのヤリイカなど)
10ぱい(処理後可食部約250g)
●パン粉
60g
●クミンパウダー
小1
●コリアンダーパウダー
小1
●ターメリックパウダー
二振り
●ガーリックパウダー
二振り
卵
1個
塩コショウ
少々
薄力粉
適量
サラダ油(揚げ用)
適量
手順
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●はトレイなどに合わせておく。
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カラマリは胴とゲソを分けて内臓、目、口などを除き、きれいに洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を拭く。
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2に塩コショウを揉みこんで幅1・5cmのリング状に切る。
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小麦粉→卵にくぐらせてから、●を合わせたものを全体にまぶす。
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*イカの輪を指で丸く広げてから内側にパン粉をまぶすと、きれいに付けやすいです。
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小さいフライパンに1~2cmほどの油を入れて、中温でカラッときつね色に揚げる。
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紙の上で油を切ってから、熱々にレモンを絞って召し上がれ。
投稿者からのコメント
スパイス入りのサクサク衣♪ビールのおつまみに最適です。
■コツ・ポイント
はねやすいので、イカの水気はしっかり拭いて下さい。レシピに使ったのは、かなり小さいイカです。手順5も参考にして下さい。
■このレシピの生い立ち
ワールドカップ・サッカー観戦のおつまみに作ったもの。「スパイス&ココナッツチキン」のアイデアも参考にしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。