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BISTRO BAKERY TATSUMI
（ビストロベーカリー タツミ） の
薄皮クリームパン
とうもろこしムッシュ
ラムレーズンサンド
イチジク&くるみリュッスティック
たつみパン
です。
目黒駅の1つ先、
不動前駅近くにあるパン屋さん。
今年3月、オープンしたばかりのパン屋さんです。
食べログ百名店に選ばれたこともある
中目黒のレストラン「Bistro Tatsumi」が
プロデュースしています。
元クリーニング屋さんという店内は、
2組の入店制限があります。
奥に厨房があり、
忙しくパン作りをされている職人さんの姿がチラリ。
売り場の店員さんも、
パンをしょっちゅうきれいに並べ直していて、
パンへの愛情がうかがえます。
パンは、女性が食べやすいサイズを意識。
やや小ぶりで、
200円〜300円台のパンが並びます。
✯ クリームパン
1番人気の商品。
極限の薄さを追求したというブリオッシュ生地は、
バターの味が深く、しっとり。
たっぷり入ったバニラビーンズ入りの
カスタードクリームは、
滑らかで、とろとろ、甘さも程よくあります。
卵感もありながら、ミルキーな風味があり、
シュークリームを食べているよう。
✯ とうもろこしムッシュ
店頭でも販売している
北海道産キタノカオリを使用した食パンを
2枚重ね、ハムとチーズをサンド。
表面は、ホワイトソースと
たっぷりのコーンで埋め尽くされています。
パン生地はむっちり、しっとりした生地。
ほんのり甘みを感じます。
そこに、コーンの甘さとチーズなどの塩気が加わり、
口の中が幸せに。
✯ ラムレーズンサンド
むっちりしたパンに、
ラムレーズンと、
バターたっぷりのミルククリームをサンド。
生地の塩気と、濃いバタークリームが、絶妙。
ラムレーズンは、端っこまでしっかり入っています。
ラム感より、
クリームのバター感の方が強めにかんじます。
✯ イチジク&くるみリュッスティック
むちっとぎゅっとした食感。
細めのパンに、ドライイチジクがぎっしり。
くるみのカリッとした食感も楽しい。
✯ たつみパン
ビストロでも人気のあるパン。
フォカッチャベースで、
小麦粉はキタノカオリを使用しています。
ビストロとは、使用している機材が異なり、
パン屋さん用のレシピを開発するまでに、
2年の歳月を要したとか。
このパンがあって、
パン屋さんの出店を決めたという
お店の顔ともいうべきパンです。
多加水で、もっちり、ふわり。
外側はカリッとしています。
朝ごはんにピッタリということで、
朝ごはんアレンジにしてみました。
どのパンもむっちりしていて、
ビストロらしいこだわりを感じるパン。
お酒にも合いそうなパンもあるので、
ちょっといい料理との組み合わせも楽しめそうです。
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BISTRO BAKERY TATSUMI
住所：品川区西五反田4‐30‐11 タクト 1F
TEL：03-5747-9777
営業時間：10:00～19:00(売り切れ次第終了)
定休日：火曜日、第1・3月曜日
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