たけのことにしんの春の煮物
にしんの旨みがたけのこに染みて美味!
たけのこ
120g
身欠きにしん
1枚
新じゃが芋
300g
油揚げ
1枚
ふき
3本
絹さや
4枚
だし汁
ひたひた
砂糖
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ1
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たけのこはひと口大に切る。
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にしんは3cm長さに切る。
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じゃが芋は皮をむいてひと口大に切る。
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油揚げは油抜きしてひと口大に切る。
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ふきは板ずりをしてさっとゆでて皮をむき、3cm長さに切る。
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絹さやはゆでる。
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鍋にたけのこ・じゃが芋・にしん・油揚げを入れる。ひたひたのだし汁を加えて火にかける。じゃが芋が柔らかくなったらふきを入れる。
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沸騰したらアクをとり、砂糖・酒を加える。
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8に醤油を加えて煮含め、最後にみりんを入れる。
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器に9を盛り付け、絹さやを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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