スナップエンドウのサーモンパスタ

材料（2人分） 生鮭 2切れ いくら 20g スナップエンドウ 8本 牛乳 200ml バター 15g 薄力粉 大さじ1 顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2 玉ねぎ 1/4個 スパゲッティ 160g ■【A】 お湯 1L 塩 10g スナップエンドウとサーモンを加えたクリームパスタに、トッピングにいくらを乗せました。 作り方 [1] スナップエンドウは筋を取って半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。 [2] 生鮭はひと口大に切り、塩こしょう少々（分量外）をする。 [3] フライパンにバターを中火で溶かし、細かい泡が出てきたら鮭を焼く。全体に焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。 [4] 玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加え馴染ませる。コンソメを加える。牛乳を少しずつ加え、ひと煮立ちさせ、とろみをつける。 [5] 鍋に【A】を沸かしてスパゲッティをパッケージの表示時間通り茹でる。1分前になったらスナップエンドウも一緒に茹でる。 [6] ザルで<5>の水気を切って<4>に合わせて中火でさっと混ぜ合わせる。器に盛り付けていくらを添える。 ■コツ・ポイント スナップエンドウはパスタと一緒に茹でることで下ごしらえの手間を省きます。時間が経つとソースは重くなるので適宜牛乳で伸ばすように調整してください。 ■このレシピの生い立ち まろやかなクリームパスタにいくらが乗った贅沢なパスタです。スナップエンドウの食感がいいアクセントとなります。