ほっくりほっこり♪揚げだしさといも

材料（2人分） さといも 4個 片栗粉 適量 揚げ油 適量 めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 大さじ2 大根（すりおろし） 適量 しょうが（すりおろし） 適量 万能ねぎ（小口切り） 2本分 外はカリッ、中はねっとり、寒い時期にほっこり気分の揚げだし豆腐ならぬ「揚げだしさといも」です♪だしはめんつゆでお手軽に☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、さといもです。 [2] さといもはよく洗い、皮付きのまま耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約7分加熱する。 [3] さといもが温かいうちに皮をむき、片栗粉をまぶす。 [4] 170℃に熱した揚げ油で<3>をカラッと揚げ、油をしっかりきって器に盛る。 [5] すりおろした大根、しょうがの水気をきって<4>にのせる。めんつゆを表示通りに希釈してかけ、万能ねぎをのせる。 ■コツ・ポイント レンジで加熱してから皮をむくから、さといもの皮むきが苦手でもラクチン！片栗粉をまぶして揚げて、めんつゆをかけるだけ。片栗粉は多めにまぶして揚げるとカリッとした食感になり、味をよく含みます。 ■このレシピの生い立ち 揚げたてのさといもにめんつゆをジュッとかけて。旬の素材の味わいをシンプルに楽しめるレシピです。おつまみにもぴったり！薬味をたっぷりかけて召し上がれ。