コーヒープリン☆タルト

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち タルトが好きで。サクサクのタルトとプルンプルンのコーヒー牛乳プリンを欲張って一緒にしちゃいました。 ーーーーーーーー 苺たっぷりタルト♡の材料はこちら ーーーーーーーー 材料（20cmタルト型） ■タルト生地 小麦粉 140g ケーキ用マーガリン 60g 卵黄 1個 砂糖 40g ■アーモンドクリーム バター 80g 砂糖 80g 卵 1 と1/2個 小麦粉 20g アーモンドプードル 60g ■苺シロップ 苺ジャム 大さじ2 水 50cc 粉ゼラチン 3g ■ガナッシュクリーム 板チョコ 2枚 生クリーム 100cc ラム酒 小さじ1 ーーーーーーーー 苺たっぷりタルト♡のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] まずタルト生地。バターを室温に戻してクリーム状に練りながら砂糖を2、3回に分けて入れてすり混ぜる。 [2] 卵黄を2、3回に分けて入れてよく混ぜる。小麦粉をふるって入れ ひとまとめになるように ザックリ混ぜる。 [3] ラップにつつんで 生地を冷蔵庫で1〜2時間休ませる。 [4] 2枚のラップに③の生地を挟んで タルト型よりひとまわり大きいくらいに綿棒などで伸ばしていく。 [5] タルト型に薄くバターを塗り 強力粉（なければ小麦粉）をふるって 伸ばした生地をかぶせて ふちをきれいに切り落とす。 [6] 真ん中を何カ所かフォークでグサグしておく。 [7] アーモンドクリーム作り。バターをクリーム状にして砂糖を2、3回に分けて入れながら すり混ぜる。 [8] 溶き卵を2、3回に分けて入れてよく混ぜる。小麦粉・アーモンドプードルをふるい入れてザックリ混ぜる。 [9] ⑧をタルト生地の上にまんべんなく広げて200℃に予熱したオーブンで20分焼く。 [10] カスタードクリームを作る。タルト生地が冷めたらカスタードクリームを塗って苺を並べる。 [11] 苺ジャムと水を小鍋にかけ 沸騰寸前で火を止めてゼラチンを振り入れ 溶かす。 [12] 鍋底を氷水をはったボウルなどにつけながら トロミがつくまで混ぜ、イチゴの上に ハケなどで塗る。冷蔵庫で少し冷やしておく。 [13] ガナッシュクリーム作り。ボウルに板チョコを砕いておく。鍋で生クリームを沸騰させないように温めて ボウルに入れる。 [14] 泡立て器で混ぜながら チョコを溶かす。この時溶けにくかったら ボウルの底を少し湯せんする。 [15] チョコが完全に溶けたら ボウルの底を氷水などにあて 少しホイップする。ラム酒も加える。 [16] 絞り出しにガナッシュクリームをうつし タルトのふちに飾りっていく。 [17] ※ガナッシュクリームはあまりますので 同じく余ったタルト生地を焼いて クリームサンドなどに！ [18] 材料 卵(全卵)から卵黄に変更しました。全卵でも OKですが、よろしくお願いします。 ーーーーーーーー アガーで作る☆珈琲牛乳プリンの材料はこちら ーーーーーーーー 材料 砂糖 50g アガー 8g 牛乳 400cc インスタントコーヒー 8g ■※ホイップはお好みで！ ーーーーーーーー アガーで作る☆珈琲牛乳プリンのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 砂糖とアガーはボウルでよく混ぜて ダマをなくしておく。 [2] ①に牛乳を少しずつ加えて よく混ぜる。 [3] ②を鍋に入れて 沸騰直前までよく混ぜて 火を止め インスタントコーヒーを入れて よく混ぜる。 [4] ①で使ったボウルに③をザルで漉しながら入れて [5] カップなどに入れて冷蔵庫て冷やす。1〜2時間冷やしたら完成！