自家製ヨーグルトスフレ

こんばんは昨日こちらの地域は凄い雷雨でJRも名鉄線も運休。息子がたまたま早く帰って来たので無事でしたが、もしもいつもの時間だったら…あの豪雨の中の車の運転は怖すぎる！っというか危険極まりない各地で冠水していました。そんな状況をテレビで知りビックリ！今日の朝の電車は30分遅れ日中は晴れましたが風が強く竜巻警報不安定な天候どうかみなさまもお気をつけください。自家製ヨーグルトスフレ＊ヨーグルトスフレ▲卵黄2個▲グラニュー糖20g▲水切りヨーグルト100g▲サワークリーム100g▲レモン汁大さじ1▲薄力粉60g△卵白3個△グラニュー糖40g飾り生クリーム、桃スライス①型にクッキングシートを敷く。②卵黄にグラニュー糖を入れて電動ホイッパーで白っぽくもったりするまで泡だてる。水切りヨーグルト、サワークリーム、レモン汁の順番に混ぜ合わせる。③ふるった薄力粉を混ぜる。④メレンゲを作る。グラニュー糖は三回に分けてつのの先が垂れるくらいのきめ細まやかなメレンゲに仕上げる。⑤3にメレンゲを三回に分けて混ぜる。1回目は電動ホイッパー2、3回目はヘラに持ち替えボウルの底から生地をすくい上げるようにヘラを立てて混ぜ、片手はボウルを支えながら反対方向に回す。両手をリズミカルにおこなうとさっくり混ざり合います。⑥型に生地を入れ型ごと軽く下に落として余分な空気を抜く。注意底取れの型は激しく行うと生地が隙間から出ます。底取れの型を使用する場合はアルミホイルを下に巻きつけて湯煎のお湯が入らないようにします。焼成オーブン140度60分天板にお湯を張って生地を作っている間に余熱完了させておく。焼成後オーブン庫内でそのまま冷ます。粗熱が取れたら型からはずして冷蔵庫で冷やす。底取れの型を使用していないので生地が外れやすいように十字に紙の帯を底に這わせて引っ張り出せるようにしています。＊ヨーグルトレシピ牛乳1ℓR-1ヨーグルトドリンク半分量牛乳とR-1ヨーグルトドリンクを人肌に温めてヨーグルトメーカーにて42度6時間ヨーグルトレシピ➡︎⭐︎＊サワークリームレシピ生クリーム（乳脂肪分45%）200g自家製ヨーグルト75g材料をよく混ぜヨーグルトメーカーにて43度6時間サワークリームレシピ➡︎⭐︎◎ヨーグルト水切りじょうごにコーヒーペーパーフィルターをセットしてじょうごの下に水分をうける容器をセットする。ヨーグルト220gくらいをペーパーフィルターからはみ出さないように入れる。1日冷蔵庫にて水切りする。水切りした液体は栄養たっぷりのホエーなので捨てずにパンやお料理に使用します。桃と生クリームのデコレーションシュワシュワーっとクリーミーですが、チーズケーキよりも軽い口当たりです。この生クリームの曲線が好き読んでいただきありがとうございましたInstagram➡︎❤️ハートをポチッとインスタグラムにジャンプしますイイねにフォローよろしくお願いしますレシピブログのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪ランキングに参加していますにほんブログ村パックマン