ごぼうとひき肉のピリ辛炒め*作り置きに

甘辛味と豆板醤のピリ辛でごはんがススム炒め物です。冷めても美味しいのでお弁当のおかずや作り置きにもぴったりです。 ■コツ・ポイント ごぼうは薄っすらときつね色になるまでじっくりよく炒めることで香ばしさと風味と柔らかさがでます。ひき肉もパラパラになって脂が透明になるまでよく炒めて臭みをとばします。ひき肉を炒める時は油を入れずに。豆板醤の量はお好みで調整してください。 ■このレシピの生い立ち 冷凍庫にありがちな粗挽きミンチ、片隅で出番を待ってるごぼうで美味しい一品！炊きたてごはんに乗っけても、玉子でとじて丼にしても、お酒のおつまみとしても、お弁当のおかずとしても万能なおかずです。食べる時に辣油を垂らしてもグッドです。