ぷりぷり食感のたこと大きめに切ったトマトの簡単バルサミコマリネ。手間要らずのマリネは前菜やつくりおきにもおすすめ。
■材料（2人分〔10分〕）
たこ（ゆで） 150g
トマト 1個
グリーンオリーブ 10粒
ケッパー 5g
オレガノ（乾燥） 少々
塩 少々
あらびき黒こしょう 少々
バジル 1~2枚
【A】
バルサミコ酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ 小さじ1
■工程
<1> たこは食べやすい大きさに切る。トマトはくし形切りにし、さらに半分の大きさに切る。ケッパーは粗みじん切りにする。
<2> ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。<1>、グリーンオリーブを加えてよく混ぜる。
<3> 塩、あらびき黒こしょう、オレガノで味を調える。
<4> 器に盛り付け、バジルを飾る。
■コツ・ポイント
バルサミコ酢とオリーブオイルは分離しやすいのでしっかり混ぜてから具材をあえてください。そのまま食べてもいいですが、冷やして味をなじませてから食べるとより一層おいしいですよ。
