いかと春キャベツの回鍋肉炒め

材料（2人分） いか 1杯 ピーマン 2個 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/4本 春キャベツ 150g しょうが 1/2片 にんにく 1/2片 豆板醤 小さじ1 ■【A】 鶏がらスープの素 小さじ1 酒 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/2 みそ 大さじ1 春キャベツといかを回鍋肉風に味付けにした野菜炒めです! 作り方 [1] にんじんは短冊切りにする。ピーマンは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。 [2] しょうが、にんにくはみじん切りにする。いかは輪切りにする。キャベツはざく切りにする。【A】を合わせておく。 [3] フライパンにサラダ油をひいて弱火で熱し、にんにくとしょうがをじっくり炒める。 [4] 香りが立ってきたらいかを加えて中火で炒め、塩少々（分量外）をして一旦取り出しておく。 [5] フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、サラダ油を中火で熱してピーマン、玉ねぎ、にんじんを炒める。 [6] にんじんに火が通ったら豆板醤を加える。香りが立ったらいか、キャベツ、【A】を加えて炒め合わせる。 ■コツ・ポイント いかは火を通しすぎないことでやわらかに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 柔らかいいかとキャベツの甘みにピリッとした辛味がアクセントの野菜炒めです。