揚げ用 サラダ油
大さじ2
飾り用 揚げバジル
8枚
【具材】
豚バラブロック肉
8スライス
塩こしょう
2ふり
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1片
鷹の爪
2つまみ
玉ねぎ(粗みじん切り)
1個
赤パプリカ(1口大にカット)
1個
焼きそば麺(太麺)
2玉
酒
大さじ2
バジルの葉(ちぎる)
10枚
三温糖
小さじ1
ナンプラー
大さじ2
すりおろしにんにく
1片
手順
-
フライパンにサラダ油を熱し、飾り用のバジルの葉を8枚素揚げして取り出します。
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そのフライパンで豚バラ肉を炒めます。軽く焦げ目をつけて、塩コショウします。
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そこへみじん切りにしたにんにく、しょうが、鷹の爪を加え、玉ねぎ パプリカを投入してしんなりするまで炒めます。
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真ん中をあけて麺を落とし、酒大さじ2でほぐし 一気に具と混ぜながら炒めていきます。バジルをちぎって投入します。
-
三温糖、ナンプラー、おろしにんにくで手早く味付けします。
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器に盛り付け、揚げ焼きしたバジルを飾り、出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
エスニックヌードルショップでいつも注文していた料理です。食べ応えある豚バラ肉を入れて作りました。
おいしくなるコツ
揚げバジルを先に揚げて、飾りにします。見た目も鮮やかできれいになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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