今日のおうちごはん
ケンタッキー風フライドチキン🍗
Today's Dai's kitchen🍳
Deep fried chicken
鶏ももにく
300g
◇漬け汁(MED液)
牛乳
200cc
生卵
1個
にんにくチューブ
3cm
◇衣
薄力粉
70g
片栗粉
30g
塩
大さじ2
こしょう
大さじ1
バジル
大さじ1
味の素
大さじ2
オールスパイク
大さじ2
チリパウダー
大さじ2
コンソメ
大さじ1
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漬け汁作り。※写真二枚目
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上記 ◇漬け汁をボールに入れ、鶏もも肉を1時間以上つけておく。
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臭みがとれ、お肉が柔らかくなります。
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(私は前日の夜から漬けてみました)
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衣を作ります。※写真三枚目
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上記 ◇衣の材料を別のボールへ入れてよく混ぜます。
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漬け汁からお肉を取り出し、衣にたっぷり付けたら揚げます。
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160°で5分ほど揚げたあと1度取り出し、今度は180°で2度揚げします。これでカリッとした仕上がりになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
