グリーンピースとたけのこの卵とじ丼

材料（2人分（15分）） グリーンピース 150g 水煮たけのこ 100g 油揚げ 1枚 卵 4個 ごはん 丼2杯分 七味唐辛子 お好みで ■【A】 水 100ml めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ4 みりん 大さじ2 和風顆粒だし 小さじ1 生のグリーンピースとたけのこを使った春の味覚たっぷりの丼♪ ふわふわトロトロの卵がやさしい味わいです。 作り方 [1] グリーンピースはさやから出す。たけのこは食べやすい大きさに切る。 [2] 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをする。水気を拭き取り、短冊切りにする。 [3] 鍋に【A】を入れ、中火にかける。沸騰したら<1>、<2>を入れて5分ほど煮る。 [4] グリーンピースに火が通ったら強火にし、溶いた卵を流し入れる。火を止め、ふたをして好みの固さになるまで蒸らす。 [5] 丼に盛ったごはんの上に<4>をかけ、お好みで七味唐辛子を振る。 ■コツ・ポイント グリーンピースは生のものを使うと香りも食感も良く仕上がります◎油揚げを加えることでボリュームがでてコクもアップ！卵を流し入れる時は強火にするとふんわりと仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 旬のグリーンピースを使って手軽に作れる春らしい丼レシピです♪