しらすが魚食感を演出、食べると納得のなんちゃって鰻の蒲焼きさんです(^^*)
豆腐より水切りが簡単なので、誰でもお手軽に♡
はんぺん
100g
じゃがいも
皮を剥き200g
しらす
50g
みりん
小匙1
塩
少々
海苔
1枚(3枚切りにする)
■【蒲焼き風タレ】
醤油、砂糖、みりん 各大匙1.5
手順
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じゃがいもをすりおろします。こんな風に、細かめのザルにポトっと落として軽く押し、水気を切ります。
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はんぺん、みりんをフードプロセッサーにかけます。
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じゃがいも、塩も加えてプロセッサーにかけ、最後にしらすを加えてスプーンで混ぜ混ぜ。
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海苔は三等分にカット。お好みで、鰻の形に似せて切りましょう。
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スプーンで3をすくい、海苔にのせていきましょう。騙される人の顔を思い浮かべて、ニヤニヤしながら丁寧に塗ります。
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フォークで鰻っぽい線をくっきりとつけます。
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サラダ油を少し多めに熱したフライパンに、海苔が上になるように優しーくのせて焼きます。
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焼き目がついたらひっくり返して、蓋をして蒸し焼きに。火が通ったら一旦取り出します。
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そのままのフライパンにタレを入れ、なんとなくトロッとするまで煮詰めます。焦がさないように！
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鰻を戻し入れて絡めます。タレが絡まることで、鰻っぽく変身。
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器に盛り付け、お好みで串をさしたら出来上がり(*^^*)カットするとさらに鰻っぽいですよ(*^^*)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鰻の線は深めに。焼いた時に溝はなくなりますが、線が残ります。
■このレシピの生い立ち
なんちゃって鰻レシピは増えてきてますが、お豆腐だと水切りがちょっと……。しっかり分量を決めて作ることで、誰でも作れるようにしました(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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