レモンで♪春野菜のアンチョビバターパスタ

材料（2人分） アスパラガス 2本 スパゲッティ（1.6～1.7mm） 160g 春キャベツ 6枚 スナップエンドウ 4本 ゆでたけのこ 60g アンチョビ（フィレ） 15g バター 20g レモン 1/2個 塩、こしょう 各少々 レモン（飾り用スライス） 2枚 アンチョビとバターの濃厚な味わいに、最後にギュッと搾るレモンがベストバランス！ペロリと食べられる絶品パスタです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、アスパラガス、スパゲッティです。 [2] 春キャベツ、スナップエンドウ、ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。アスパラガスは5cm長さの斜め切りにする。 [3] フライパンにバター、アンチョビを入れて火にかけ、<2>を加え、塩、こしょうをふり炒める。 [4] 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、湯の量の1％の塩（分量外）を加えてスパゲッティをゆでる。 [5] <3>にゆでたスパゲッティと<4>のゆで汁（約50ml）を加えて絡める。 [6] 器に盛り付け、レモンを搾り、仕上げにスライスしたレモンを添える。 [7] おすすめワインマリアージュ「セッテソリ ピノ グリージョ ビオ」 ■コツ・ポイント バターで炒めた具材にゆで汁を加えることで、ソースが乳化してパスタにソースがしっかりと絡みます。少しずつ、様子を見ながら加えましょう。 ■このレシピの生い立ち アンチョビとバターは相性抜群！レモンをギュッと搾る事で、爽やかな味わいと香りが楽しめます♪