材料 （4人分）
牛すじ
500g
玉ねぎ
2コ
大根
4分の1本
しらたき
1パック
生姜
5㎝
水
500cc
粉末ダシ
大さじ1
酒
大さじ2＋30cc
砂糖
大さじ3
みりん
30cc
塩麹
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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鍋に食べやすく切った牛すじとスライスした生姜を入れ牛すじが少し見えるくらいまで水を注ぎ酒（大さじ2）を加えフタをして火にかける。
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①を始めは強火にかけ、沸騰したら弱火で5分程度茹でてザルにあげ流水で洗って肉と生姜に付いたアクを落とす。
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大根・玉ねぎ・しらたきは食べやすい大きさに切っておく。
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圧力鍋に水と残りの調味料をすべて入れてよく混ぜたら②と③を加え全体を絡めてフタをして火にかける。
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始めは強火にして圧力が掛かり始めたら中火で20分煮込み火を止め圧力が抜けるまで15分放置して完成です♪
投稿者からのコメント
きっかけ
塩麹を使って簡単に牛すじ煮込みを作りたくて思いついたレシピです♪
おいしくなるコツ
お好みで刻みネギや七味をかけると甘辛くて美味しいですよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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