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自家製デュカ

自家製デュカ

中東のスパイス デュカおうちで作ると自分好みにアレンジできます!

材料

(350ml保存瓶)
  • キャラウェイシード
    大さじ2
  • フェンネルシード
    大さじ2
  • コリアンダーシード
    大さじ2
  • クミンパウダー
    大さじ1
  • 白炒りごま
    大さじ2
  • アーモンド
    50g
  • マカデミアナッツ
    50g
  • カシューナッツ
    50g
  • 自然塩
    小さじ1

手順

  • ナッツ類を粗みじん切りにする。
  • ナッツ類とスパイス類は、別々でフライパンの弱火で香りが立つまで乾煎りする。
  • すり鉢に炒ったスパイス類をいれ、すり潰す。
  • 3 が細かくなったらナッツ類を加え、ナッツが好みの大きさになるまで、すりこぎで押して潰し、自然塩を加えて混ぜ合わせる。
  • 清潔な保存瓶に乾燥剤と一緒に入れる。

投稿者からのコメント

ナッツはアーモンドをメインにして、ヘーゼルナッツやピスタチオ、松の実などお好みの種類を組みあせてもいいです。ハーブもお好みのものを組み合わせて!オリーブオイルと混ぜてバゲットにつけたり、サラダやピラフ、スパイスカレーのトッピングに! 家族がデュカにハマって作るようになりました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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