豚ひれ肉
1本
塩
大さじ2
コショウ
小さじ1
蜂蜜
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
手順
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豚ひれ肉に塩、コショウをもみこみ、ジップ式のビニール袋にいれ、空気を抜いて密閉して冷蔵庫で1日漬け込む。
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豚ひれの塩をよく洗い流し、たっぷりの水に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして約20分にて火を止める。そのまま茹で汁ごと冷ます。
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塊のままのひれ肉の表面の水分をふき取り、混ぜ合わせた蜂蜜と粒マスタードを塗って、オーブントースターで少し焦げ目がつくくらいに焼く。
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お好みの厚さにスライスしていただく。
投稿者からのコメント
きっかけ
お花見のお弁当用におつまみの一品として考えました。
おいしくなるコツ
豚肉はひれがやわらかく仕上がりますが、物足りないようでしたら肩ロースなど脂のある部位を使用してください。
【合うお酒】ビール、チューハイ
【合うワイン】アルザスの白ワイン
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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