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パリパリきゅうり&大根

_macanai_chef

おつまみにも副菜にも♪ 作り置きに最適♪ 塩もみ(塩漬け)することで、余分な水分をだして味を染み込みやすくするテクニック！手間はかけずにちょっと時間をかけるだけで、仕上がりが全然変わってきます。

材料

きゅうり

2本
大根

5cm分
塩

小さじ1
砂糖

大さじ1.5
酢

大さじ1
醤油

大さじ1.5
おろしにんにく

耳かき1杯分
豆板醤

耳かき1杯分
ごま油

小さじ2
ごま

小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

きゅうりと大根を棒状に切る
切ったきゅうりと大根に塩をまぶし30分ほどおく。余分な水分が出てくるので、キッチンペーパーなどで水気を切る。
きゅうりと大根、残りの材料を全て混ぜ合わせる。10分ほど置き、味がなじんだら完成。

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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