高野豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 621kcal
・たんぱく質 26.8g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 66g
材料 （2人分）
高野豆腐
4枚
[A]水
2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1・1/2
[B]薄力粉
20g
[B]溶き卵
1個分
パン粉
適量
たらこ
1/2本
グリーンアスパラガス
4本
パプリカ（赤）
1/2個
水
1/2カップ
[C]「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1/2
[C]「丸鶏がらスープ」
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
青じそのせん切り
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）高野豆腐はAにつけてもどし、水気をしぼる。たらこは薄皮を取り除く。アスパラ、パプリカは5mm角に切る。
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（2）Bを混ぜ合わせてバッター液を作り、（1）の高野豆腐をくぐらせ、パン粉をまぶす。
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（3）フライパンに油を1cm高さまで入れて160℃に熱し、（2）を入れて揚げ焼きにし、食べやすい大きさに切る。
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（4）鍋に（1）のたらこ・アスパラ・パプリカ、分量の水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、Cを加えて混ぜ合わせる。全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ソースを作る。
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（5）器に（3）を盛り、（4）のソースをかけ、しそを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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