白モツ
1パック
◎生姜スライス
3枚
◎ねぎ青い部分
1本分
◎酒
少々
にんにくみじん切り
ひとかけ分
醤油
大さじ1
だし汁
具がかぶる位
砂糖
小さじ2
味噌
少々
人参
1/3
大根
4cm
こんにゃく
1／3枚
ねぎみじん切り
少々
手順
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人参、大根はいちょう切りに。こんにゃくは薄切りにし、水で洗っておく
-
鍋に湯を沸かし、白モツ、◎を加えて沸騰するまでグツグツ煮る。一度火を止めて、湯を捨て、同じようにもう一回グツグツ煮る。ざるに入れて水で洗う
-
新たに鍋に茹でたモツと1を加えて煮立たせ、味噌と、醤油以外の調味料、にんにくを加えて弱火で15分煮る
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3に味噌、醤油を加えて更に10分煮て完成。器に盛り付け、ねぎをちらす
投稿者からのコメント
きっかけ
白モツが安かったので
おいしくなるコツ
モツを2回ほど茹でこぼしすると、臭みがなくなります
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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