新潟の味噌たまりとオリーブオイルの調味料タマリーブを使ったマヨネーズ無しの和風コールスローです。
手順
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キャベツは千切りにして塩を振って10分ほど置いてからしっかり水分を絞っておく。
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ボウルにタマリーブ、白ワインビネガー(ホワイトバルサミコ酢)、はちみつ、あらびき胡椒を入れてよく混ぜる。
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タマリーブがない場合はオリーブオイル大さじ1、濃口醤油大さじ1で代用
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2のボウルに水分を絞ったキャベツを入れてよく和える。味見をして薄いようであれば塩少々で調える。
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冷蔵庫でよく冷やしてから食べる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キャベツの水分をしっかり絞っておいてください。角切りより千切りの方が合います!タマリーブがない場合は濃口醤油とオリーブオイルで代用できます!
■このレシピの生い立ち
いつもの定番コールスローを和風にアレンジしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。