材料
鶏のもも肉
約300g
液体塩麹
大さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1
にんにく
10g
しょうが汁
10g
酒
大さじ1
黒胡椒
1g未満
レモン果汁
大さじ1
片栗粉
大さじ3～4
揚げ油
適量
手順
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主な材料はコチラです。★鶏もも肉を液体塩麹に漬けておく。（30分くらい。）
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ボウルに、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、酒、レモン果汁、鶏ガラスープの素、黒胡椒を入れ合わせる。
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【1】の鶏もも肉を食べやすい大きさに切って【2】のボウルに入れて揉みこんでおく。※10分くらい
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時間が経ったら、片栗粉をまぶしてよく混ぜ合わせる。
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170℃の揚げ油に入れて、約3分、動かさずに揚げる。
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いったん網などに取り出して約1分待つ。
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再び、揚げ油に【6】を戻して、170℃で約2分揚げる。
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網で油を切る。
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器に盛って、できあがり。
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お好みでレモンを絞っても◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
★液体塩麹に漬けなくてもできます。・二度揚げしない場合は、約5分程度、揚げてください。・中まで火が通るように、調理器具によって加熱時間を調整してください。
■このレシピの生い立ち
いつも作っているにんにく塩から揚げです。黒胡椒も加えて、あっさりスパイシー！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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