ふきのとうとちりめんじゃこペペロンチーノ

ほろ苦い春の味☆ 作り方 [1] ふきのとうは洗って大きめのみじん切りにします。 [2] 深鍋に塩を加えた水を沸騰させパスタを茹で始めます。 [3] フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を加え弱火にかけにんにくがきつね色になるまでゆっくり火を通します。 [4] ふきのとうとちりめんじゃこ、パスタの茹で汁を少し加え馴染ませます。 [5] 茹であがったパスタを加え良く混ぜ、味を見て足りなければ塩を足します。 [6] 盛り付けます。 ■コツ・ポイント ふきのとうは下茹でせず生のまま加えます。色が変わりやすいので作る直前に切りましょう。 ■このレシピの生い立ち 定番ペペロンチーノに庭で採れたふきのとうと冷凍庫に常備しているちりめんじゃこを加えてみました。