チーズソースのニョッキ

▶スワイプで #パスタレシピ あり チーズソースのニョッキ 先日、リールをアップしたこちら、 チーズたっぷりのソースをかけた、 手作りニョッキです。 市販のものよりもっちもちで、 おいしいですよー！ 作り方はとても簡単ですし、 ぜひ、今が旬の新じゃがを使って 作ってみてくださいね。 新じゃがなら、皮が薄いので、 皮をむかなくても大丈夫です。 むしろアクセントになって、 個人的には皮ありの方が好きです。 お子さまと一緒に作るのも 楽しそうですね！ ---レシピ--- ▶︎所要時間 30分 ▶︎材料 (2〜3人前) ニョッキ↓ 新じゃがいも 250g 小麦粉 100g 打ち粉用小麦粉 適量 卵黄 1個 粉チーズ 10g 粉チーズはパルミジャーノやグラナパダーノを削るか、パルメザンチーズでもOKです。 チーズソース↓ モッツァレラチーズ 200g 白ワインor牛乳 50cc 小麦粉 小さじ1 塩 ひとつまみ 黒胡椒 お好みで ▶︎作り方(ニョッキ) 1.新じゃがいもは、芽を取ってラップに包み、電子レンジにかけ、柔らかくする 2.新じゃがいもをボウルに入れ、マッシャーやフォークでまんべんなく潰す 3.2に小麦粉、卵黄、粉チーズを入れ、指を使って潰しながら混ぜる 4.そぼろ状になってきたら、にぎるように少しずつまとめていく 5.ひとつにまとまってきたら、ボウルから出し、打ち粉を振った台(まな板など)に乗せ、手のひらで押すように数分こねる 6.丸く整えたら、1/5くらいに包丁で切り分ける 7.再び打ち粉を振り、1つを手のひらで転がして1.5cmの太さに細長く伸ばす 8.包丁で1.5cm幅に切り分ける 9.丸く整え、フォークを押しつけて筋をつける ▶︎作り方(ソース) 1.モッツァレラチーズはちぎるか、1.5cmの角切りにする 2.小鍋にチーズを入れ、火にかけて溶かす 3.溶けてきたら、白ワインまたは牛乳を入れ、混ぜる 4.混ざったら、小麦粉、塩を加えて混ぜ合わせる ▶︎仕上げ 1.鍋にお湯を沸かし、塩を加え、ニョッキをお好みの硬さになるまで茹でる(2分前後) 2.茹で上がったらお湯を切りお皿に盛る 3.あつあつのソースをかけ、黒胡椒をふる ※調味料の分量は、味見をしながら調節してみてください。 ------ レシピを参考にして作ってくださった方は、 ぜひ( @kon_cucina )をタグ付けして投稿してくださいね。 おすすめの食材を、楽天ROOMでご紹介しております。 ぜひプロフィール( @kon_cucina )のURLからアクセスし、ご覧ください。 購入することもできますよ～！ おいしいものを食べて、 笑顔になれる人が1人でも増えますように。 2021.3.24 #ニョッキ #ニョッキレシピ #じゃがいもレシピ #じゃがいものニョッキ #チーズソース #とろとろチーズ #あつあつチーズ