HMを使って作るシフォンケーキです。市販の甘栗とコーヒーを入れました。
材料 （17cmシフォンケーキ型1台分）
卵黄
4個分
砂糖
30g
サラダ油
45cc
牛乳
50cc
インスタントコーヒー
大さじ1
卵白
4個分
砂糖
40g
ホットケーキミックス（HM)
80g
むき甘栗（市販）
100g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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甘栗は刻んでおく。牛乳で、インスタントコーヒーを溶かしておく。
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ボールに卵黄と砂糖を入れて、白くなるまで泡立てる。1の牛乳とインスタントコーヒー、サラダ油を順に入れて、よく泡立てる。
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別のボールに卵白と一つまみの砂糖（分量内）を入れて、白くなるまで泡立てる。
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白くなったら残りの砂糖を3回に分けて加え、硬いメレンゲを作る。
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2のボールに4のメレンゲの1/3を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。
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HMの半分を振るい入れ、さっくり合わせる。残りのメレンゲの半分を入れ、ゴムベラで合わせる。
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続いて、残りのHMを全部振るい入れ、さっくり合わせる。そして、残りのメレンゲを全部入れて、さっくり合わせる。
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残りのメレンゲが全部混ざり切る直前に、1の甘栗を入れて、さっくり合わせる。（メレンゲが少し残った状態の時に栗を入れる。）
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8の生地を型に流し、170℃で35分～40分焼く。焼き上がったらすぐに、型を逆さまにして完全に冷ます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
メレンゲ→HM→メレンゲ→HM→メレンゲ→刻んだ甘栗の順で合わせてください。最初のメレンゲだけはホイッパーで混ぜ、後はゴムベラを使ってください。オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
市販の甘栗でお菓子が出来ないものか？と思い、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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