お弁当用☆お麩でかさましシソ入り豚つくね

お弁当用☆お麩でかさましシソ入り豚つくね

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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お麩でかさましして、冷めても硬くなりにくい、つくねハンバーグ。甘辛ダレをからめて、ごはんのススム味付けに。

材料

豚ひき肉

約160g
お麩

約10g
マヨネーズ

小さじ2
チューブしょうが

約2cm
胡麻油

小さじ1
塩麹

小さじ1
ケチャップ

小さじ1
中濃ソース

小さじ1
胡椒

少々
大葉

4枚
胡麻油orサラダ油（焼き用）

大さじ1
めんつゆ

小さじ1
みりん

小さじ1
てんさい糖

小さじ1

手順

ボウルに、細かくしたお麩、マヨネーズ、胡麻油、チューブしょうが、塩麹を加えて混ぜる。
混ざったら、豚ひき肉、ケチャップ、中濃ソース、胡椒を加えて、よく練り混ぜる。
みじん切りにした大葉を加えて、よく混ぜ、2〜4つにわけて、形を整える。
フライパンに胡麻油をひいて、【3】の肉ダネを並べ、中火で1〜2分焼く。
焼き目がついたら裏返す。※画像は、やや焼きすぎです。
蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする。
つくねを取り出し、フライパンの汚れを拭き取り、めんつゆ、みりん、てんさい糖（砂糖）を合わせたものを流し入れる。※弱火
さっと混ぜて、てんさい糖が溶けたら加熱を止める。
取り出しておいたつくねに【8】をからめたらできあがり。
お弁当のおかずに。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・焼き目をつける時は焦がさないようにする。・塩麹を入れない時は塩少々で代用しても◎・肉ダネは2つ分けても3つに分けても4つに分けても…お好みの大きさにして◎ ■このレシピの生い立ちお麩でかさましシリーズを、お弁当用にしました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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