アジがふっくら！梅の塩気としょうが、大葉の風味でソースなしでいただけます。お弁当にも！
材料 （アジフライ4枚分）
アジの三枚おろし
8枚
大葉
4～8枚
梅干し
2個
しょうが
10g
酒
大さじ1
卵
1個
マヨネーズ
大さじ1
小麦粉
大さじ5
水（or牛乳）
大さじ1～2
パン粉
40～50gくらい
揚げ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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主な材料はコチラです。
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アジの三枚おろしに酒をふりかけておく。
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梅干しは種を取り除いて、実を包丁で叩く。
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ボウルに【3】の梅干しの実、すりおろしたしょうがを加えてよく混ぜる。
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梅しょうがのできあがり。
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ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、水（or牛乳）、小麦粉を加えて混ぜる。
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バッター液のできあがり。
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【2】のアジ4枚に、縦半分に切った大葉をのせる。※お好みの枚数のせて◎
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【5】の梅しょうがを4つに分けて全体に塗るようにのせる。
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残りの4枚のアジを上に乗せる。
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【7】のバッター液をつける。
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両面つける。
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パン粉を半量をひいて、その上に【12】のアジをおく。
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上から残りの半量のパン粉を全体にふりかける。
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側面にもパン粉をつけて、余分なパン粉は落としながら手で形を整えておく。
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180℃の油に【15】のアジを入れて2分くらい揚げる。
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空気に触れさせてから裏返して、2分くらい揚げる。
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網などの上において油を切ったら、できあがり。
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お皿に盛っていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・たっぷりの油で揚げる場合は裏返さなくて◎・揚げ時間はお使いの調理器具によって調整してください。・梅にしょうがを混ぜてるところがポイントです。
■このレシピの生い立ち
ソースをつけないアジフライを作ってみました。梅干しの塩気としょうが、大葉の風味を楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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