すだちは皮ごと食べると、その独特の甘みがとても美味しく感じられます。ハチミツと合わせて白和えの上からかければ、デザートのような一品に！
白和えは、クリームチーズを加えて滑らかに仕上げるのがポイントです。クリーミーな食感の中に、角切りにしたすだちとクルミのコリコリ感がクセになります♫
材料 （2人分）
すだち
1個
木綿豆腐
150g
はちみつ
小さじ2
【A】白すりごま
大さじ1
【A】オリーブオイル
小さじ2
【A】味噌
小さじ1 (あれば白味噌)
【A】醤油
小さじ1/2
クリームチーズ
30g
くるみ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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●下準備
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木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に置き、レンジ500wで3分加熱して水切りをする。
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①すだちは皮をさっと洗い、横に半分に切り、種を取り除く。1.5cm角に切り、はちみつと混ぜ合わせておく。
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②木綿豆腐をすりこぎや、フードプロセッサーですり潰す。
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③【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
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④クリームチーズを加えて、さらに混ぜ合わせる。
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⑤器に盛り、(1)を上からかける。
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細かく砕いたくるみをトッピングする。
投稿者からのコメント
✔先ず豆腐を細かくしておくと、調味料がよく馴染みます。
✔少々手間でも、工程2〜4は、すりこぎやフードプロセッサーでしっかりすり潰しながら混ぜ合わせてください。とてもクリーミーになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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