卵やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 271kcal
・たんぱく質 12.5g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 41g
材料 （4人分）
卵
4個
豚ひき肉
100g
じゃがいも
2個
パプリカ（赤）
1/2個
ズッキーニ
1/2本
[A]水
大さじ1
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
[A]こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）じゃがいもは薄切りにし、水にさらして水気をきる。パプリカ、ズッキーニは薄切りにする。
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（2）フライパンにオリーブオイル大さじ1・1／2を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、（1）のじゃがいも・パプリカ・ズッキーニを加え、じゃがいもに火が通るまで弱火で7分ほど炒め、粗熱を取る。
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（3）ボウルに卵を溶きほぐし、混ぜ合わせたA、（2）を加えて混ぜ合わせる。
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（4）フライパンにオリーブオイル大さじ1・1／2を熱し、（3）を流し入れてひと混ぜし、フタをして火が通るまで焼く。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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