絹揚げ
2枚
豚肉切り落とし
100g
たけのこ
100g
人参
50g
細ねぎ
4本
パプリカ（赤）
1/2個
きくらげ
5g
ニンニク（みじん切り）
ひとかけら
生姜（みじん切り）
ひとかけら
サラダ油
大さじ1
■合わせ調味料
味噌
30g
甜麺醤
大さじ1／2
みりん
小さじ2
砂糖
大さじ1／2
醤油
小さじ1
酒
小さじ1
豆板醤
小さじ1
丸鶏がらスープの素
小さじ1／2
ごま油
小さじ1
手順
-
きくらげは戻して、細切り。たけのこと人参は拍子切り、細ねぎは3センチ幅に。パプリカは細ねぎと同じような感じに切ります。
-
厚揚げと肉は一口大に切ります。タケノコと人参はさっと茹でます。合わせ調味料を合わせます
-
フライパンか中華鍋にサラダ油を入れ、ニンニクと生姜を炒める。
-
良い香りがしてきたら、肉と人参、タケノコ、パプリカ、きくらげを入れて炒める。
-
さらに絹揚げをいれて良く炒める。暖まったら合わせ調味料をいれてからめる。最後に細ねぎをいれて余熱で火を通す
投稿者からのコメント
きっかけ
お肉は100gですが、とてもボリュームがあります。タピオカ粉入りの絹揚げを使った料理をしたかったので。
おいしくなるコツ
タケノコは切ったら一旦、茹でると嫌な匂いがしません。
人参は火の通りがわるいので、さっと茹でると焼きムラがでないので良いと思います。
お野菜は季節に合わせていろいろ変えてもいいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
