材料
強力粉
160g
上新粉（薄力粉でも可）
40g
ドライイースト
3g
砂糖
10g
卵黄1個+牛乳
140g
バター
20g
塩
3g
あんこ（今回は紫芋あん）
約240g(30g×8)
くるみ
適量
手順
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HBにあんこ以外の材料をセットして、生地作り～一次発酵まで。
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ガス抜きして8等分し、丸めなおしてベンチタイム15分。（濡れ布巾で乾燥防止）
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生地を伸ばして、あんこ(約30g)を包む。※30gはたっぷりめです
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押さえて平らにする（1～2cm厚）
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十字に切れ目を入れる。
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さらに間に切れ目を入れる。
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2つずつ向き合うようにねじって、あんこが見えるようにする。少し押さえて高さを整える。
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二次発酵30～40分。
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お好みでくるみをギュッとのせて、180度で15分。
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生地が薄くなった部分が、切れちゃいました。
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『あんこはほどよく、生地の厚さは均等に』がポイント☆
投稿者からのコメント
紫いもあんを包んで可愛いお花ぱんに♪ 卵黄入りのパン生地も、しっとりふかふかでおいしいですよ＾＾お好きなあんこでどうぞ☆
■コツ・ポイント
あんこ30gはちょっと多めです。生地を薄く引っ張りすぎると形が崩れるので、よくばりすぎない程度にほどよく☆笑
■このレシピの生い立ち
あんこの色を活かせるパンにしたくて
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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