ひと工夫で驚きのおいしさ！あさりのみそ汁

■材料（2人分〔10分〕） あさり 150g みそ 　大さじ1〜2 酒　　 大さじ2 水 400ml 長ねぎ 5cm ■工程 <1>　あさりは砂抜きし、優しくこすり合わせるようにしてよく洗う。鍋にあさりと酒を入れ、ふたをして強火にかける。 <2>　ときどき鍋を揺らし、あさりの口が開いたら水を加える。アクが出たら取り除く。 <3>　火を止めて④みそを溶き入れ、薄切りにした長ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント あさりを酒蒸しにすることで身がふっくらと仕上がり、うまみたっぷりのみそ汁になります。あさりの身が固くならないように加熱しすぎに注意しましょう。