ゼラチンなし！濃厚ふわふわレアチーズ

材料をどんどん混ぜて冷やすだけ。ゼラチン無しで作る濃厚ふわふわなレアチーズケーキです。 作り方 [1] ハイランダーショートブレッドをラフに割り、容器に敷き詰める。 [2] クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、500W電子レンジで50〜60秒加熱する。 [3] 2に粉糖を加えてクリーム状になるまで混ぜ合わせる。 [4] 3にマスカルポーネとギリシャヨーグルトを加え、混ぜ合わせる。 [5] 4に生クリームを加え、ハンドミキサーでふんわりするまで、空気を含ませながら混ぜ合わる。 [6] 5にレモン汁を加えてハンドミキサーで全体を混ぜ合わせる。 [7] 1に6の生地を入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。 [8] ベリーソース冷凍ミックスベリーときび砂糖を耐熱ボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる。 [9] ふんわりとラップをかけ、500Wで3分加熱し混ぜ合わせ、更に2分加熱し、冷めるまでそのままおいておく。 ■コツ・ポイント ウォーカーズ ハイランダーショートブレッドは円形でグラニュー糖が周りに付いているタイプです。細長いショートブレッドで代用可です。 ■このレシピの生い立ち ゼラチン入りのレアチーズが苦手な家族のために作りました。