パスタ（リングイネ）
100g
乾燥ポルチーニ茸
3g
マッシュルーム
1個 10g
舞茸
10g
しめじ
10g
ベーコン
10g
タマネギ
10g
生クリーム
大さじ2
無調整豆乳
大さじ2
昆布つゆ
大さじ1
ポタージュスープの素
1/2袋
バター
10g
カスターニャ・ド・パラ（ブラジルナッツ）
1粒
すり黒胡麻
適量
パルメザンチーズ
適量
EVオリーブオイル
適量
塩
適量
ブラックペッパー
適量
手順
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乾燥ポルチーニ茸に浸す位の水を加えラップをしてレンジで1分加熱し戻す。お湯に30分浸けて戻すのも可です。
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マッシュルームを少し厚めにスライスします。
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舞茸としめじをバラします。
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ベーコンを適度な大きさにカットします。
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フライパンにEVオリーブオイル大さじ1を入れベーコンの表面に焼き色がつくようにソテーします。
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そこにバター10gとカットしたキノコと粗みじん切りのタマネギを加え塩とブラックペッパーをしてソテーします。
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1度火を止めて戻したポルチーニと戻し汁，昆布つゆ.ポタージュスープの素.生クリーム.豆乳を入れます。
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再び弱火で混ぜながら、ある程度の硬さまでソースを詰めます。
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茹でたパスタを投入しソースと和え混ぜます。
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パスタを捻るようにしてお皿に盛り付けます。
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パルメザンチーズ.すり黒胡麻.刻んだブラジルナッツを振りかけたら出来上がりです♬
投稿者からのコメント
クリームのコクに胡麻の風味とナッツの食感がとてもいいバランスのパスタです♡
■コツ・ポイント
ポルチーニはレンジで戻すと濃厚になり食感を残すならお湯で戻すのをオススメします。マッシュルームは余り薄くスライスせずキノコは火を通し過ぎに注意して ある程度食感を残しましょう。生クリームの量はお好みに調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
良く作るクリームパスタに今話題のアンチエイジング効果の高い【カスターニャ・ド・パラ】ブラジルナッツと黒胡麻を加え、旬なキノコと一緒にカルボナーラテイストに仕上げた『抗老化・抗加齢】な一品です٩( ᐛ )و
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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