夏らしく少し酸味も効かせたおひたしです。お茄子はレンチン。お出汁も取らず、簡単に鰹節パックを使いました♡
材料 （3人分）
茄子
3本
紫蘇
お好みで
しょう油
大さじ1
水
大さじ4
すだち汁（レモン汁でも）
大さじ2/3
みりん
大さじ1/2
かつお節
1パック
ごま油
大さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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お茄子はよく洗い、縦半分に切ります。紫蘇は飾り用です。お好みで。
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お茄子3本分を一気にレンジでチンします。600Wで4分くらい。
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しな～となっていたらOKです。
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熱いうちに裂きます。熱いのでお箸を使うと便利です。柔らかいのですぐに裂けます。
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予め漬け汁の材料を全て合わせておき、その中に熱々のお茄子を漬け込みます。冷蔵庫で30分~1時間冷やします。
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盛り付けて、お好みで千切りの紫蘇を飾って、出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お茄子が熱いうちに漬け汁に浸すと、冷めていく間に味がよく染みます。酸味を効かせているので、あんまり長時間漬け込むと酸っぱくなり過ぎてしまいます。お早目にお召し上がり下さいね～(^^)
■このレシピの生い立ち
時間はないけど、お茄子を焼き茄子みたいなトロリとした食感で頂きたい時、よくレンジでチンしています。夏なのでお出汁にちょっと酸味も効かせて♡冷たくすると美味しいです(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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