米粉入りでイーストいらずの簡単生地♪底や耳の部分が香ばしく美味しいですよ♪追記：焼き温度に幅を持たせました＊
材料 （だいたいMサイズ1枚分）
☆強力粉
120g
☆米粉(上新粉)
40g
☆砂糖
小さじ2
☆塩
小さじ1/4
☆ベーキングパウダー
小さじ2
絹ごし豆腐
120g
溶き卵
1/2個分
サラダ油
小さじ2
お好きなトッピング
好きなだけ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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☆印の粉類をいっしょのボウルにいれ、泡立て器等で全体を混ぜておきます。
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豆腐と溶き卵をよく混ぜて滑らかにします。少しくらい豆腐の粒が残っててもOK。
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それを①のボウルに入れてサラダ油も加えて、最初は指先か菜箸で混ぜていきます。
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粉がポロポロしてきたら、今度は手の平を使ってまとめるようにこねていきます。こんな感じに手につかない状態になったらOK。
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出来た生地を丸く薄くのばしていきます。シートの上でラップを被せながらやると、打ち粉もほとんどなしでできますよ＾＾
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うちはターンテーブルのオーブンレンジなので、その大きさに合わせて生地ののばしています＾＾
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ふちを少し内側に折り込んでおくと、トッピングしやすいです＾＾
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お好きな具やチーズを乗せて、200～220度で20～25分くらい焼いたら完成です☆
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余ったピザをラップに包んで冷凍しておいて、後日チンして食べるとよりウマい…と主人は言います(笑)
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追記：焼き温度や時間はご家庭のオーブンや具材に合わせてお好みで調節してください＾＾
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ちなみにこちらは具がシーフードで210度で23分くらい焼きました☆(トップ画はミート)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生地をこねたあと時間があるときは、1時間ほどおいてからのばすようにすると、粉と水分がいい感じに馴染んでより美味しい生地になると思います。もちろんすぐのばして焼いていただいてもOKです＾＾
■このレシピの生い立ち
昔テレビで見た簡単豆腐パンの生地を、自分流に米粉入りでアレンジしてみました。元々はお惣菜パン用生地だったのですが、大きくのばしてピザにしたらとっても相性がよかったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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