パスタ1.6mm
100g
明太子
小1腹分40g程度
和風出汁,寿司酢,昆布つゆ
各大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1
塩,小ネギ,大葉,刻み海苔
適量
トッピング用帆立
適量
手順
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ボールに明太子を入れる。これを普通のタラコにすればお子さんでも食べれる (たらこスパゲティに…)
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そこに液体和風出汁,,昆布つゆ,寿司酢を入れる。明太子だけより和風パスタの旨さと寿司酢でさっぱりし麺と和えやすくなる。
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マヨネーズを加える。マヨネーズによってコクとパスタの旨さに必要な油分をプラスする。
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良く混ぜて味見をし,辛さなど好みの味に調整する。
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麺を茹で水にさらす。冷静パスタの場合は時間通りか少し長めに茹でる。もちろん温かいままでもOK！
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水気を切った麺とソースを和える。
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今回は帆立をトッピング…食べやすい厚さにスライスする。
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大葉と小ネギを細かく刻む。個人的には この大葉がけっこう重要なポイント! 苦手じゃない方はたっぷりが美味しい♫
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お皿に麺をトングなどでねじる様に高さを出して盛り付ける。こうする事で普通に盛り付けるより見た目も美しい♫
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最後に小ネギを散らし帆立をのせて大葉と刻み海苔を添えれば出来あり~♡ﾞ大葉は混ぜずに好みの量をトッピングで……
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サラダパスタ感覚で食べやすい美味しいパスタです٩( ᐛ )و
投稿者からのコメント
明太子を昆布つゆと寿司酢で絡みやすくしマヨネーズを加えた冷静パスタです♫ 少な目の明太でも十分美味しい節約レシピです♡ﾞ
■コツ・ポイント
冷製パスタのポイントは芯の残るアルデンテに茹でない事と水でさらした後の水切り具合です。水っぽくならない様に水を切りますが長時間放置して麺がパサパサになると美味しくないので注意! 辛さ加減は明太子の量か一味唐辛子で調節しき下さい。
■このレシピの生い立ち
昔イタリアンが流行った頃にバターたっぷりの明太子パスタが人気で良く真似て作りました。それをアレンジしてヘルシーな冷製パスタのレシピです♡ﾞ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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