鶏もも肉とれんこんで！和食の定番の筑前煮♪作り置きにも◎
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 274kcal
・たんぱく質 13.8g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 112g
鶏もも肉
1枚
[A]しょうゆ
小さじ1
[A]酒
小さじ1
しいたけ
4枚（60g）
れんこん
200g
にんじん
1本（160g）
ごぼう
1/2本（80g）
こんにゃく
1/2枚
絹さや
8枚
「ほんだし」
小さじ山盛り1（4g）
水
3カップ
[B]砂糖
大さじ2
[B]酒
大さじ2
[C]みりん
大さじ2
[C]しょうゆ
大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
-
（1）鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。しいたけは半分に切り、れんこんは1cm厚さの半月切り（大きければいちょう切り）にする。
-
（2）にんじん、ごぼうは乱切りにする。こんにゃくは2cm角にちぎり、湯通しする。絹さやはスジを取り、塩ゆでして斜め半分に切る。
-
（3）鍋に油を熱し、（1）の鶏肉、｢ほんだし｣の半量を入れて炒める。肉の色が変わったら、（1）のしいたけ・れんこん、（2）のにんじん・ごぼう・こんにゃくを加え炒める。
-
（4）全体に油がまわったら、水を加える。煮立ったらアクを取り、残りの｢ほんだし｣、Bを加えて落としぶたをし、中火で15分ほど煮る。
-
（5）野菜に火が通ったらフタを取り、Cを加え、煮汁をからめながら、汁気がなくなるまで12～13分ほど煮る。
-
（6）器に盛り、（2）の絹さやを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
