材料（2人分（20分））
米 2合
鶏もも肉 200g
ごぼう 1/2本
ニラ 1/2束
卵 2個
オイスターソース 小さじ1
サラダ油 大さじ1
■【A】
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
九州名物のとりめしにニラ玉をプラスして中華風にアレンジ♪冷めても美味しく、おにぎりにもぴったりの一品◎
作り方
[1] 米は洗って30分浸水させ、炊飯器で炊いておく。
[2] ニラは3cm幅に切る。ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気を切る。
[3] 鶏もも肉はひと口大に切る。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。
[4] フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏肉を炒める。
[5] 鶏肉の色が変わったらごぼうを加えてさらに炒める。
[6] 全体がしんなりしたら、【A】を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
[7] オイスターソースとニラを加えてさっと炒める。
[8] 具材を端に寄せ、空いたところに溶き卵を流し入れ、固まってきたら具材と混ぜ合わせる。
[9] 炊き上がったご飯に<9>を加えてさっくりと混ぜ、器に盛り付ける。
■コツ・ポイント
具材を炒める際は汁気がなくなるまでしっかりと煮詰めるのがポイントです。ニラは加熱しすぎると色が悪くなってしまうので、さっと炒めてください。卵は大きめの炒り卵を作ってから具材と混ぜ合わせることで彩りよく仕上がります。
■このレシピの生い立ち
甘辛く炒めた具材をご飯に混ぜ込む大分県の名物とりめしに、ニラ玉を加えて中華風にアレンジ！仕上げにオイスターソースを加えることでコクが増し、冷めても美味しく仕上がります♪
